Salatka z miodowym kurczakiem, grillowaną cukinią i szparagami

Żadna sałatka nie będzie nudna, jeśli postawimy na niecodziennie i zazwyczaj dostępne, ale nie zawsze znajdujące się w naszych kuchniach produkty. Mój wybór padł na marynowanego w miodzie kurczaka oraz grillowane warzywa: cukinię i... białe szparagi. Skąd szparagi o tej porze? A ze słoika! ;) i wiecie co? Nie zawiodły!

Składniki
marynata: 1 i 1/2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka oliwy

szczypta soli i pieprzu

1 łyżka pietruszki suszonej (albo świeżej)

1 łyżeczka curry w proszku

1 łyżeczka bazylii

kilka kropel sosu sojowego ciemnego

1 duża pierś kurczaka

garść sałaty

1 duży pomidor

8 plasterków cukinii

1/2 ogórka

1/2 opakowania sera FETA

6 szparag ze słoika

3 łyżeczki kukurydzy z puszki

sos vinaigre 

opcjonalnie: grzanki z chleba (u mnie chleb razowy)

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy w paski i marynujemy i wstawiamy do lodówki na 20 minut.
2. Nagrzewamy piekarnik do 180'C.
3. Przygotowujemy sos.
4. Grillujemy cukinie z obu stron. Gdy będą gotowe, przekładamy je do miseczki, aby trochę ostygły.
5.  Do miski przekładamy sałatę, umytego pokrojonego pomidora i ogórka, kukurydzę, cukinię oraz fetę.
6. Pieczemy kurczaka w 180'C przez 15 minut.
7. Kilka minut przed podaniem grillujemy delikatnie szparagi z obu stron.
8. Sałatkę polewamy sosem, mieszamy. Przekładamy na dwa talerze. Na każdej kładziemy 3 szparagi i kawałki upieczonego kurczaka.

Ta słodka marynata idealnie gryzie się z musztardowo-balsamicznym sosem. Pycha!

 

Q... Quiche z pesto, szynką, porem i szparagami!

Ciasto francuskie uwielbiam w każdej postaci! Tarty na słodko to jedne z nielicznych deserów, które toleruję, a słone quiche mogłabym jeść codziennie :) słyszałam opinię, jakoby tarta była "narodowym daniem francuskim" zaraz po serach i bagietce, co z całą pewnością potwierdzam! Aczkolwiek moja druga połówka ma inną teorię na ten temat... tarta, quiche i tego typu rarytasy są wg niego... HIPSTERSKIE! :D no myślałam, że padnę przy stole! Nie dało mu się wytłumaczyć, że można je spotkać w każdym kraju, a co dopiero, że są popularne od dłuższego czasu... eh. No ale przynajmniej hipsterskość mojej quichy nie wpłynęła na jej smak :) aprobata Połówki - zdobyta! :)

Spojrzałam do mojej peeeełnej lodówy i postanowiłam wpleść trochę polskiego akcentu do pysznego dania :) quiche z pesto, porem i szynką, w masie jajecznej z 2 rodzajami sera (emmentaler + rolada ustrzycka = świetny pomysł!). Zapraszam!

Składniki:

1 x ciasto francuskie (przyznaję się bez bicia: kupiłam!)

1 por

6 plastrów szynki (u mnie prosciutto)

2 jajka

1/2 opakowania sera Emmentaler*

1/2 opakowania Rolady Ustrzyckiej*

3 łyżki pesto

1 duża łyżka masła

5 białych szparag (ze słoiczka)

sól, pieprz, bazylia

*wybór serów zależy naprawdę od Was! Ja postawiłam na mocno wędzony polski akcent i było warto :)

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik. UWAGA! Ja nie mam piekarnika ;p ale mikrofalówkę z funkcją opiekacza. Nie jest siłaczką, nagrzewa się tylko do 200'C a i tak nie zdarzyło mi się niczego przypalić, więc dostosujcie temperaturę do swoich urządzeń ;)
2. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojony por oraz szynkę. Doglądamy i mieszamy, aby nam się nie przypaliło :)
3. Rozkładamy ciasto francuskie. Dookoła, na ok. 0,5cm od brzegu ciasta narysowałam kreskę nożem. Uważajcie, by nie przeciąć ciasta! Brzegi zawinęłam w stronę środka.
4. Do miseczki wbijamy 2 jajka, dodajemy pokrojone lub starte sery, doprawiamy solą i pieprzem. 
5. Ciasto smarujemy pesto, nakładamy na to masę serową, a następnie szynkę z porem. Dekorujemy je szparagami.
6. Wkładamy do piekarnika i pieczemy. Ja potrzebowałam 20min. :)

Nieskomplikowane, za to na pewno robiące wrażenie na gościach :) idealne na specjalne okazje lub umilenie sobie ponurego dnia :) Smacznego!

S... Szpinak&Szparagi!

Szpinak po cukinii i brokułach to kolejna rzecz, która zawsze znajduje się w mojej kuchni. Kocham zielone warzywa (no, może oprócz zielonej papryki ;)). 

Szpinak często kojarzy się z daniami jednogarnkowymi i makaronem, który jest przez niego oplatany. Ja uwielbiam go jeść ot tak i sama decydować, czy chcę go skosztować z mięsem, czy bez ;) 

Niesamowity jest fakt, jak nasze smaki potrafią się zmienić! Pamiętam, jak w dzieciństwie szykowany przez mamę szpinak, lądował po kryjomu w garnku. Dziś nie wyobrażam sobie życia bez niego :) 

Zapraszam Was na pyszny obiad, który jest doskonałym daniem zarówno po treningu, jak i ciekawą i ładnie prezentującą się potrawą na kolacje.

Składniki na 2 osoby:

• 2x pierś z kurczaka
• opakowanie szpinaku
• jogurt naturalny*
• 1 x mozarella
• saszetka (?) ryżu 
• sól/pieprz/ ząbek czosnku/papryka/imbir
• 2 łyżki masła 
• łyżka oliwy z oliwek
• 6 x szparagi ze słoika
  *można zastąpić śmietaną do gotowania

Przygotowanie:

1. Ryż gotować według instrukcji  na opakowaniu
2. Kroimy kurczaka na średniej szerokości paski, posypujemy (wg uznania) solą, pieprzem, czosnkiem i papryką, wrzucamy na rozgrzaną oliwę, smażymy z dwóch stron
3.  Rozgrzewamy masło w garnku, dodajemy szpinak. Gdy będzie rozmrożony,dodajemy  1 małą łyżeczkę pieprzu, pokrojony duży ząbek czosnku, łyżeczkę świeżego imbiru. Mieszając, dodajemy (wg uznania) 2-3 łyżki jogurtu/śmietany. Szczypta soli dopełni wszystko, mniam! (muszę się kontrolować, by podczas próbowania nie wyjeść zbyt dużo szpinaku ;p)
4. Co ze szparagami? Dosłownie na chwilkę przed podaniem położyć je na patelnie, by zrobiły się ciepłe.
5. Danie należy podawać w następujący sposób: szpinak, 2 plastry mozarelli, kawałki kurczaka, 3 szparagi. Z boku towarzyszyć  im będzie ryż*.

*fajną alternatywą są też pieczone ziemniaki.

Smacznego! :)