27.10.2014

V... Vinaigre!

Mogę przygotować kaczkę, odfiletować rybę ale aż wstyd się przyznać, że największym problemem dla mnie było jeszcze niedawno... przygotowanie sosu! Albo czegoś dodawałam zbyt dużo, albo mi się nie chciało... z odsieczą przyszedł mój "teść" i od tego czasu nie wyobrażam sobie sałatki bez tego sosu!

Sos ten należy do klasyki i jest znany w każdej kuchni. (podobno też pomaga w odchudzaniu :p) Możliwość jego modyfikacji czyni go jeszcze bardziej uniwersalnym! Dzisiaj podam Wam jego standardową wersję oraz 2 dodatki, które zmienią jego smak :)

Składniki:
1 x ząbek czosnku
1/2 cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon (jeśli nie lubicie jej ostrości, to oczywiście może być inna, jednak ze względu na charakterystyczny smak, ta ostra musztarda pasuje idealnie :))
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki zimnej wody
sól/pieprz


Przygotowanie:
  1. Czosnek pokroić w małą kostkę, dodać 1 łyżeczkę musztardy, 2 łyżki cytryny, sól i pieprz. Wymieszać.
  2. Dodać oliwę z oliwek, wymieszać.
  3. Dodać trochę wody (to nie tyle co zmieni konsystencję sosu, ale również zmniejszy jego ostrość). Wymieszać.





Do sosu można dodać jeszcze:

a) sos balsamiczny. Ale Uwaga! Sos ten ma bardzo wyrazisty smak, a w kontakcie z musztardą Dijon... możecie wypalić sosie kubki smakowe ;) super pasuje do sałatki z szynką parmeńską, gruszką i serem gorgonzola.

b) łyżeczkę miodu. Przełamanie musztardy słodkim miodem daje naprawdę cudowny i aksamitny efekt! Uwielbiam go używać do sałatki z kurczakiem :)

A Wy macie jakieś przepisy na ciekawe sosy? :) Nie zapomnijcie tylko, że polanie sałaty tym sosem od razu spowoduje spadek jędrności jej liści, także użyjcie go od razu przed podaniem :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz