06.11.2014

K... Krokiety z kapustą kiszoną i mięsem mielonym

Uwielbiam polską kuchnię, a jeszcze bardziej cieszy mnie zaskoczenie na twarzach moich zachodnich znajomych oraz "teściów", gdy próbują naszych dań. ;)

Korzystając z wolnego przedpołudnia postanowiłam przygotować Krokiety, czyli nic innego jak smażone naleśniki z farszem. Do najpopularniejszych nadzień należy chyba kapusta kiszona z cebulką. Ja natomiast wzbogaciłam ją mięsem mielonym z pieczarkami i marchewką :) Nie zapomniałam oczywiście o kubku czerwonego barszczu ;) Do dzieła!


Składniki (ok. 5 sporych krokietów)

Ciasto na naleśnik: 
które nie złamie się przy zwijaniu :)
1,5 szklanki mleka
2 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 jajko
szklanka przegotowanej, ciepłej wody

Farsz:
500g mięsa mielonego
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 średnia marchewka
4 pieczarki
ok. 150g kapusty kiszonej
sól, pieprz, papryka słodka, majeranek

+jajko + bułka tarta + 2 łyżki oleju


Przygotowanie: 

Naleśniki
- łączymy mleko, jajka i mąkę (ręcznie lub mikserem).
- dodajemy stopniowo wodę, cały czas mieszając.
- dodać olej i wymieszać.
- patelnię (chyba, że macie teflonową, to nie) wysmarować olejem i smażyć pierwszego naleśnika z obu stron. Uważać, aby nie przepalić. Wyszło mi 5 ładnych, sporych placków + 1 mniejszy :)
- gotowe naleśniki kładziemy na talerz.

Farsz:
- na oleju/oliwie podsmażamy pokrojoną cebulkę, czosnek, pieczarki i marchewkę.
- dodajemy mięso mielone oraz przyprawy. Mieszamy i czekamy, aż mięso będzie gotowe.
- na końcu dodajemy poszatkowaną kapustę kiszoną.
- czekamy, aż farsz trochę ostygnie.

Zwijanie krokietów: 
  1. Rozgrzewamy olej (2 łyżki) na patelni.
  2. Na środku naleśnika układamy farsz, a następnie zwijamy naleśnika jak kopertę tak, aby nadzienie nie wypadło.
  3. Moczymy w jajku, następnie w bułce tartej i na patelnię!
  4. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, aż będą pięknie zarumienione.

Co prawda jest to dość pracochłonne, ale czasami warto użyć trochę garów i  pobrudzić kuchnię. 
A jakie są Wasze ulubione nadzienia? :)
Smacznego!












9 komentarzy: