K... Krokiety z kapustą kiszoną i mięsem mielonym

Uwielbiam polską kuchnię, a jeszcze bardziej cieszy mnie zaskoczenie na twarzach moich zachodnich znajomych oraz "teściów", gdy próbują naszych dań. ;)

Korzystając z wolnego przedpołudnia postanowiłam przygotować Krokiety, czyli nic innego jak smażone naleśniki z farszem. Do najpopularniejszych nadzień należy chyba kapusta kiszona z cebulką. Ja natomiast wzbogaciłam ją mięsem mielonym z pieczarkami i marchewką :) Nie zapomniałam oczywiście o kubku czerwonego barszczu ;) Do dzieła!

Składniki (ok. 5 sporych krokietów)

Ciasto na naleśnik: 

które nie złamie się przy zwijaniu :)

1,5 szklanki mleka

2 szklanki mąki

1 szklanka oleju

1 jajko

szklanka przegotowanej, ciepłej wody

Farsz:

500g mięsa mielonego

2 cebule

1 ząbek czosnku

1 średnia marchewka

4 pieczarki

ok. 150g kapusty kiszonej

sól, pieprz, papryka słodka, majeranek

+jajko + bułka tarta + 2 łyżki oleju

Przygotowanie: 

Naleśniki: 

- łączymy mleko, jajka i mąkę (ręcznie lub mikserem).

- dodajemy stopniowo wodę, cały czas mieszając.

- dodać olej i wymieszać.

- patelnię (chyba, że macie teflonową, to nie) wysmarować olejem i smażyć pierwszego naleśnika z obu stron. Uważać, aby nie przepalić. Wyszło mi 5 ładnych, sporych placków + 1 mniejszy :)

- gotowe naleśniki kładziemy na talerz.

Farsz:

- na oleju/oliwie podsmażamy pokrojoną cebulkę, czosnek, pieczarki i marchewkę.

- dodajemy mięso mielone oraz przyprawy. Mieszamy i czekamy, aż mięso będzie gotowe.

- na końcu dodajemy poszatkowaną kapustę kiszoną.

- czekamy, aż farsz trochę ostygnie.

Zwijanie krokietów: 

1. Rozgrzewamy olej (2 łyżki) na patelni.
2. Na środku naleśnika układamy farsz, a następnie zwijamy naleśnika jak kopertę tak, aby nadzienie nie wypadło.
3. Moczymy w jajku, następnie w bułce tartej i na patelnię!
4. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, aż będą pięknie zarumienione.

Co prawda jest to dość pracochłonne, ale czasami warto użyć trochę garów i  pobrudzić kuchnię. 

A jakie są Wasze ulubione nadzienia? :)

Smacznego!